１０月２５日（月）
　今日は、３時間目に６月に植え付けをしたサツマイモ（品種：「紅はるか」）の収穫をしました。これまで、畝づくり、マルチシートはり、つる返し、除草等々、頑張って世話をしてきました。生徒たちは、思っていたよりも大きく育ったサツマイモに歓声をあげていました。ちなみに、「紅はるか」は、繊維質が多めでしっとりと甘いのが特徴なんだそうです。ただ、収穫直後は、主成分である炭水化物のほとんどがデンプンであるためあまり甘くありません。３～４週間保存すると、デンプンが果糖などの糖類に変化して甘くなります。