青菜同様、じゃがいもも、泥がないようにきれいに洗います。


ピーラーを使って、芽を取ります。
じゃがいもの芽や緑色に変色した部分には、ソラニンという毒があるので、絶対に食べないように指導しました。


４分の１に切ります。


じゃがいもがかぶるくらい、水を入れます。
青菜をゆでるときとの大きな違いは、水からゆでることです。
基本的に、土の中にあるものは固いので水から、上にあるものは柔らかいのでお湯からゆでます。


沸騰するのを待っている間に、使わなくなった道具を洗って片付けます。


沸騰したら、塩を入れます。


柔らかくなったか、爪楊枝を刺して確認しました。


塩ゆでなのでそのままでもおいしいですが、家からマヨネーズを持ってきた児童もいました。
ゆですぎて崩れてしまったグループもありましたが、マヨネーズをかけるとポテトサラダみたいだと、喜んで食べていました。


最後は、協力して洗い物をしました。
後片付けも、慣れてきました。

次回は、いよいよ「ゆで野菜サラダ」を作ります。
計画をしっかり立てて、おいしいサラダを作りましょうね。

５年担任より
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