この日は、調理実習に向けて、だしのこと、味噌のこと、実の切り方などを教えていただきました。






味噌をお湯に溶いただけの汁と鰹節でだしを取った物に味噌を混ぜた汁を飲み比べました。
実際に飲み比べ、だしを取った方は、味が濃く、おいしいことを実感しました。
だしの味を「うまみ」といい、料理のおいしさを引き出したり、減塩にもつながることも教えてもらいました。


また、味噌には、米味噌、麦味噌、豆味噌の３種類があり、それぞれ大豆と麹からできていることも教えてもらい、実際にそれらの味噌を見せてもらいました。


最後に、味噌汁の実を選ぶときのポイントや切り方なども教えてもらいました。

これから実際に味噌汁を作るときに参考になることがたくさんありました。

「ぼくは、柔らかい実が好きだから、よく煮込もう。」
「私は、大根が好きだから、大根と・・・彩りを考えてにんじんにしようかな。」
と、今から調理実習を楽しみにしているようでした。

２日間、出前授業をしてくださった給食センターの先生方、ありがとうございました。

５年担任より
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