今回は、煮干しで出しを取りました。
朝来たらすぐに、頭とはらわたを取って、鍋に入れました。

実を洗って切ります。


今回は、一人１つの食材を持ち寄り、４つの実が入ったみそ汁を作りました。
旬のものや、色合い、食感などを話し合い、実を決めました。


味噌を溶かして入れます。
今回も、食改善推進員さんのオススメで、今回は塩分濃度を計測しました。

味見をしながら味噌を入れます。


ちょうどいい味になったら、塩分濃度を測ります。だいたい、０、８～１、２％になるといいそうです。
どの班も、その範囲内になりました。
しっかり出しが取れていて、実からコクが出ると、味噌が少なくてもおいしく、塩分濃度の低い、健康的なみそ汁ができると教えていただきました。


お椀によそって、試食をします。


みんな、自分で作ったみそ汁に大満足。


片付けまでしっかりできました。

是非、御家庭でも一緒にみそ汁を作ってみてください。

５年担任より
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